Cappadocia Pottery Kebab Show with Chicken

POTTERY KEBAB SET MENU

Included in the Menu:

- Soup of the Day

- Meze Platter: Ezme, Haydari, Greens, Pickles, Lemon

- Pottery Kebab — Meat or Chicken (your choice)

- Rice Pilaf

- Baked Rice Pudding

- Water (complimentary)

Note:

- You can choose your pottery kebab with meat or chicken; please specify when ordering.

- Drinks are not included in the menu. Cola, ayran, orange juice and other drinks are charged separately.

- Please show your reservation ticket / confirmation to our staff at the entrance.

WHAT IS POTTERY KEBAB?

Testi kebabı, Anadolu'nun en eski pişirme yöntemlerinden birine dayanan, Kapadokya (Nevşehir–Avanos) yöresine özgü bir kebap çeşididir. Et ve sebzeler, Avanos'un kırmızı toprağından yapılan pişmiş toprak testinin içine konur; testinin ağzı hamurla mühürlenir ve odun ateşinde ya da taş fırında 3-4 saat boyunca ağır ağır pişirilir. Kapalı testide malzemeler kendi suyunda ve buharında piştiği için et lokum kıvamına gelir, sebzeler dağılmadan lezzetini korur.

The most special moment of pottery kebab is the presentation: the clay pot is brought to the table sealed with a fire-baked dough lid, the lid is broken, and the kebab inside is poured onto the serving plate. This theatrical presentation turns pottery kebab into not just a meal but a dining experience.

MEAT POTTERY KEBAB

Klasik ve en bilinen çeşididir. Kuşbaşı doğranmış dana veya kuzu eti; domates, biber, soğan, sarımsak, tereyağı ve baharatlarla (tuz, karabiber, kekik, pul biber) testiye yerleştirilir. Uzun pişirme süresi sayesinde et sinirlerinden arınır, ağızda dağılan bir yumuşaklığa ulaşır; sebzelerin suyu etle birleşerek koyu, yoğun bir sos oluşturur. Daha doyurucu ve yoğun lezzet arayanlar için idealdir; yanında pilav ve ayranla klasik bir eşleşme sunar.

CHICKEN POTTERY KEBAB

Etli çeşidin daha hafif alternatifidir. Kuşbaşı tavuk göğsü veya but eti aynı sebze ve baharatlarla testide pişirilir. Tavuk eti daha kısa sürede yumuşadığı için pişirme süresi etli testiye göre biraz daha kısadır; sonuçta daha hafif, daha az yağlı ve sebze lezzetinin daha ön planda olduğu bir kebap ortaya çıkar. Kırmızı et tüketmeyen, daha hafif bir öğün tercih eden veya çocuklu aileler için uygun bir seçenektir.

Why Pottery Kebab? • As it cooks in its own steam, it needs no extra oil and naturally keeps its flavour. • The clay pot distributes heat evenly, so ingredients cook without burning or drying out. • Being broken open at the table turns the meal into an unforgettable experience.