Testi Kebab de pollo con espectáculo en Capadocia

MENÚ FIJO DE TESTI KEBAB

Incluido en el menú:

- Sopa del día

- Plato de meze: ezme, haydari, verduras, encurtidos, limón

- Testi kebab — de carne o de pollo (a su elección)

- Pilaf

- Arroz con leche al horno (sütlaç)

- Agua (cortesía de la casa)

Nota:

- Puede elegir su testi kebab de carne o de pollo; por favor, indíquelo al hacer el pedido.

- Las bebidas no están incluidas en el menú. Refrescos de cola, ayran, zumo de naranja y otras bebidas se cobran aparte.

- Muestre su entrada / confirmación de reserva a nuestro personal en la entrada.

¿QUÉ ES EL TESTI KEBAB?

Testi kebabı, Anadolu'nun en eski pişirme yöntemlerinden birine dayanan, Kapadokya (Nevşehir–Avanos) yöresine özgü bir kebap çeşididir. Et ve sebzeler, Avanos'un kırmızı toprağından yapılan pişmiş toprak testinin içine konur; testinin ağzı hamurla mühürlenir ve odun ateşinde ya da taş fırında 3-4 saat boyunca ağır ağır pişirilir. Kapalı testide malzemeler kendi suyunda ve buharında piştiği için et lokum kıvamına gelir, sebzeler dağılmadan lezzetini korur.

El momento más especial del testi kebab es su presentación: la vasija llega a la mesa con su tapa de masa dorada al fuego, se rompe la tapa y el kebab se vierte en la fuente de servir. Esta presentación espectacular convierte el testi kebab no solo en un plato, sino también en una experiencia gastronómica.

TESTI KEBAB DE CARNE

Klasik ve en bilinen çeşididir. Kuşbaşı doğranmış dana veya kuzu eti; domates, biber, soğan, sarımsak, tereyağı ve baharatlarla (tuz, karabiber, kekik, pul biber) testiye yerleştirilir. Uzun pişirme süresi sayesinde et sinirlerinden arınır, ağızda dağılan bir yumuşaklığa ulaşır; sebzelerin suyu etle birleşerek koyu, yoğun bir sos oluşturur. Daha doyurucu ve yoğun lezzet arayanlar için idealdir; yanında pilav ve ayranla klasik bir eşleşme sunar.

TESTI KEBAB DE POLLO

Etli çeşidin daha hafif alternatifidir. Kuşbaşı tavuk göğsü veya but eti aynı sebze ve baharatlarla testide pişirilir. Tavuk eti daha kısa sürede yumuşadığı için pişirme süresi etli testiye göre biraz daha kısadır; sonuçta daha hafif, daha az yağlı ve sebze lezzetinin daha ön planda olduğu bir kebap ortaya çıkar. Kırmızı et tüketmeyen, daha hafif bir öğün tercih eden veya çocuklu aileler için uygun bir seçenektir.

¿Por qué Testi Kebab? • Al cocinarse en su propio vapor, no necesita aceite añadido y conserva su sabor de forma natural. • La vasija de barro reparte el calor de manera uniforme; los ingredientes se cocinan sin quemarse ni secarse. • Romperla en la mesa para abrirla convierte la comida en una experiencia inolvidable.